【#朝ごはん 🍚】汁物と主食のたった2品で大満足の一汁一飯レシピにトライ❣️
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スープは帆立と玉ねぎのダブルうま味と、牛乳とサフランでこっくりと仕上げたもの。しっかりと食べ応えのあるクリーミーなスープに、とうもろこし入りのクスクスを合わせればさらにボリュームアップ！
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「ほたてのサフランクリームスープ」
【材料（2人分）】
玉ねぎ ……1/2個（100g、くし切りにした後、繊維に沿って5mm幅に切る）
バター……20g
ほたて……100g
白ワイン……大さじ2
パセリ……少々
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サフラン……ひとつまみ
生クリーム……80ml
牛乳……200cc
塩……小さじ1/2
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「とうもろこし入りクスクス」
【材料（2人分）】
とうもろこし……60g（ゆでた実の部分、缶詰も可能）
クスクス……150g
オリーブオイル……大さじ1
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■作り方
1⃣ほたてのサフランクリームスープを作る。鍋に玉ねぎ、バターを入れ、弱火で5分炒める。ほたてを加え1分ほど炒めたら、白ワインを加える。
2⃣アルコールが飛んだら、🅰を加え、沸騰直前まで加熱する。弱火にし、3分ほど煮る。器に盛り付け、パセリを添える。
3⃣とうもろこし入りクスクスを作る。クスクスはボウルに入れ、熱湯150ccとオリーブオイルを回しかける。全体をざっくり混ぜて、ラップなどでふたをし、そのまま15分放置する。とうもろこしを加え混ぜる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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