【#鍋レシピ 🍲】冬の寒さが戻ってきた今日は、韓国で人気の鍋料理「カムジャタン」で温まろう！
・
本来「カムジャタン」は豚の背骨肉を長時間煮込むが、肉付きがよいスペアリブで代用して時短調理に。
ごろっと入ったじゃがいもやスペアリブをハフハフしながら味わって！残ったスープにごはんとキムチを足してごま油で炒め、チャーハンにしてもおすすめです👍
・
「カムジャタン」
【材料（4人分）】
豚骨付きスペアリブ……8本（1本100g）
じゃがいも……4個（1個150g）
長ねぎ……1本
えごまの葉（青じそでも可）……5〜6枚
白すりごま、こしょう
🅰
焼酎……1/2カップ
コチュジャン……大さじ2と1/2
味噌……大さじ1
にんにく（すりおろす）……大さじ1
・
■作り方
1⃣豚骨付きスペアリブは水に1〜2時間浸けて血抜きし、新しいかぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったら水洗いしアクを取る。
2⃣新しい鍋に🅰と水1ℓ、こしょう少々と1、ぶつ切りにした長ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で1時間煮る。
3⃣じゃがいもは皮をむき、半分に切ったものを加えてさらに15〜20分煮る。途中、具材の上下を返す。
4⃣ざく切りにしたえごまの葉と白すりごま大さじ1をふる。
・
☝TIPS（写真2枚目）
肉に火が通ったらじゃがいもを足し、じゃがいもに火が通ったら火を止める。
・
photo : Teruaki Kawakami cooking : Hatsue Shigenobu
・
#エルグルメ #ellegourmet #エルグルメレシピ #エルグルメの鍋 #鍋料理 #韓国料理 #韓国鍋料理 #韓国鍋レシピ #じゃがいも #ほくほく #豚スペアリブ #寒い日は鍋 #カムジャタン #감자탕 #おうち韓食 #家庭料理部 #手料理グラム #料理好きな人とつながりたい #cooking #cookingram #foodie #重信初江さんレシピ #韓国好きな人と繋がりたい