【#フードロス も意識した体にやさしい #ラーメン 】
愛知県岡崎市にあるラーメン店「麺屋 #あきのそら 」の定番メニュー「岡崎八丁みそ」は、#八丁味噌 をベースに和出汁と、普段捨ててしまいがちな野菜の皮・切れ端などで出汁をとった #ベジブロス を合わせたスープが特長。そして赤味噌に負けていない、ぷっくりしつつもエッジがきいた自家製麺も🙆♀️💯
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店主はフードロス削減だけでなく #地産地消 も掲げているため、トッピングの野菜やチャーシュー、卵、豚骨、鶏ガラなどは地元産を徹底しています👏
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また、チャーシューの味付けに使う香味野菜をはじめ、スパイスやハーブ類は免疫力向上、消化促進などの効果が期待できるものを積極的に使用。「体にやさしいラーメン」作りにも取り組んでいます💪ラーメンの概念を覆す一杯、ぜひいかがですか？
📍愛知県岡崎市大門3-20-15
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