「塩麹チキンのトマトパスタ弁当」冷めてもモチッと食感が美味！【スヌ子さんのシンプル弁当#3】｜ kufura [ クフラ ]

忙しい朝のお弁当作りは、シンプルが一番！　おかずを何品も作らずに、食べ応えがあって美味しく、見栄えするお弁当を、料理家のスヌ子さん（稲葉ゆきえさん）に教えてもらう連載企画の第3回目。

パスタを下茹でせず、ひとつの鍋で煮込む「塩麹チキンのトマトパスタ弁当」を紹介。スヌ子さんの解説付き動画も、ぜひチェックしてみてください！

【材料】（1人分）

鶏もも肉（唐揚げ用）・・・150g

（A： 塩麹・・・大さじ1と1/2、おろしにんにく、ドライオレガノ・・・各小さじ1）

マッシュルーム・・・4個

オリーブ・・・4個

トマトジュース（無塩）・・・200ml

オリーブオイル・・・小さじ1

赤唐辛子（好みで）・・・少々

ペンネなど好みのショートパスタ・・・80g

粉チーズ、パセリ・・・各適量

※ドライオレガノの代わりに、ドライバジルやハーブミックスを使っても。

※マッシュルームはシメジやエリンギに変えても（食べやすいサイズに切る）。

※トマトジュースが有塩タイプの場合は、Aの塩麹を大さじ1に減らす。

※パスタは早ゆでタイプがおすすめ。詳細は記事の最後を参照。

副菜：茹でブロッコリー、クリームチーズ

ブロッコリー・・・適量

塩・・・少々

クリームチーズ（キューブタイプ）・・・2個

【作り方】　

0:23 （1）鶏肉に調味料をもみ込む
0:42 （2）マッシュルーム、オリーブを切る
1:25 （3）鶏肉とマッシュルームを焼く
1:38（4）トマトジュース、オリーブ、赤唐辛子を加えて煮る
3:19（5）パスタを加え、さらに煮込む
3:45（6）アルデンテの状態で弁当箱に詰める
4:15（7）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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