【#かぶレシピ】冬の野菜、かぶの魅力をスープで味わって！
かぶとタイ風の卵焼きを加えてアジアンテイストのスープに。旬のかぶとタイの卵焼きがスープに染み込み、じゅわっとうま味が広がる🥣
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「かぶと卵焼きのゲーンチュー」
■材料【2人分】
かぶ（くし形に切る）……小2個（または大1個）
鶏もも肉（そぎ切り）……70g
にんにく（軽く潰す）……1片
パクチーの根と茎（軽く潰す）……1本
小ねぎ（3cm幅に切る）……2本
パクチー……適量
サラダ油、こしょう、にんにく油
🅰
卵……1個
ナンプラー……小さじ1/2
🅱️
ナンプラー……大さじ1と1/2
薄口しょうゆ（あればシーユーカオ）……大さじ1/2
砂糖……小さじ1
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■作り方
1⃣ボウルに🅰を入れ、フォークで泡立つまで混ぜる。
2⃣中華鍋のような底が湾曲したフライパンにサラダ油大さじ1と2分の1を入れ強火で熱し、煙が出てきたら火を弱め1を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにし、6等分に切る（厚みがあるとおいしい）。
3⃣鍋に水700ml、にんにく、パクチーの根を入れ火にかけ、沸騰したらかぶと鶏肉を入れアクを取る。🅱️を加え、弱火にしてかぶがやわらかくなるまで煮る。
4⃣3に2と小ねぎを入れ、塩で味を調えてから器に盛り、パクチーを添え、好みでこしょう、にんにく油をかける。
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photo＆cooking : Kayoko Suzuki
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