【#パスタレシピ】フライパンひとつで作る、本格的なパスタにトライ！こちらのレシピはイタリア料理の名店「リストランテ アクアパッツァ」の日髙良実シェフの直伝です☝️
新鮮な魚介類をたくさんそろえて作るペスカトーラを冷凍シーフードミックスで代用。うま味を十分に吸ったパスタは食感も絶妙です🍝
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「ペスカトーラ」
■材料【2人分】
スパゲッティーニ……120g
冷凍シーフードミックス……200g
トマト水煮（ダイスタイプ）……200g
ミニトマト（半分に切る） ……18個
玉ねぎ、にんにく（みじん切り）……各大さじ1
バジル…… 適量
オリーブオイル、塩
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■作り方
1⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく、玉ねぎを入れてさっと炒める。さらにオリーブオイル大さじ1とトマト水煮を加えて1分ほど強火で炒めて軽く塩をふる。
2⃣冷凍シーフードミックスとミニトマトを入れてひと煮立ちさせる。
3⃣スパゲッティーニを4等分に折って2に入れて、焦がさないように混ぜながら8分ほど煮込む。このとき水気が少なくなったら少しずつ水を加える。
4⃣スパゲッティーニがアルデンテになるまで加熱したら塩で味を調えて火を止め、オリーブオイル大さじ1を回しかけてバジルをちぎり入れる。
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日髙シェフのレシピはエル・グルメ デジタルで紹介中。
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photo : Satoshi Fukuda cooking : Yoshimi Hidaka（@acquapazza_aoyama）
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