【#白菜レシピ】冬に大活躍の白菜。鍋や味噌汁の具材にするのもいいけど、白菜を株のまま大胆に使ったインパクト抜群のグラタンを作ってみて！
淡泊な白菜が、チーズとベーコンをたっぷり加えてリッチな味わいに。ワインが飲みたくなるはずの一品です🍷
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「白菜のグラタン」
■材料【2人分】
白菜（芯は残し、グラタン皿のサイズに合わせて外葉を除く）……1/2個
ベーコン（塊を8mm厚さの短冊切り）……80g
牛乳……500ml
バター……30g
小麦粉……25g
プロセスチーズ……40g
塩、サラダ油
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■作り方
1⃣白菜が入るサイズのフライパンでベーコンを炒め、取り出す。
2⃣1のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、白菜を入れて断面に焦げ色が付くまで中火で焼く。焦げ色がついたら水少々を加え、ふたをし、弱火で4分、ひっくり返してさらに4分、しんなりするまで蒸し煮する。途中、水が足りなければ足す。
3⃣深鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、小麦粉を入れてごく弱火で焦げないよう3分ほどかけてしっかり炒め、少しずつ牛乳を注ぎホワイトソースを作る。とろりとするまで弱火で混ぜながら加熱したら、塩小さじ2分の1を加える。
4⃣グラタン皿に3のホワイトソースを少し入れ、1のベーコンと2の白菜をのせ、残りのホワイトソースを白菜の周りに流す。ピッツァ用チーズを散らす。
5⃣オーブントースター（1300W）、または220℃に予熱したオーブンの上段に4を入れ、焦げ目がつくまで焼く。ホワイトソースと白菜が冷めている場合は、電子レンジで温めてから焦げ目を付けると、素早く中まであつあつになる。
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photo＆cooking : Kaco Kanda
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