【#エルグルメレシピ 🍳】肉だねは、小麦粉で作る皮の代わりに白菜で巻くから、とってもヘルシー！白菜の自然の水分を利用するだけで、ふんわりやわらかな仕上がりに。彩りの美しさもポイント☝️
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「白菜シュウマイ」
■材料【2人分】
豚ひき肉……250g
白菜（軸と葉に分ける）……250g
片栗粉……大さじ2
オイスターソース……小さじ2
しょうが（みじん切り）……1片
塩、しょうゆ、砂糖、ごま油、酢、からし
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■作り方
1️⃣白菜の葉はラップをして電子レンジに3分ほどかけ、しんなりさせる。軸はみじん切りにし、塩小さじ1をまぶす。水分をしっかりと絞り、片栗粉をまぶす。
2⃣ボウルに豚挽き肉と1の白菜の軸を入れ、オイスターソース、しょうが、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
3⃣1の白菜の葉をシュウマイの皮くらいの大きさに切り、2を適量入れて包む。湯気が立った蒸籠（蒸し器）で8分ほど蒸す。酢適量としょうゆ適量、好みでからしを添える。
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photo＆cooking : Masumi Kitajima
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