【#白菜レシピ】シュウマイの皮の代わりに白菜で包めば、とってもヘルシー！白菜の自然な水分を利用するだけで、ふんわりやわらかな仕上がりに。寒い日にぴったり。
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「白菜シュウマイ」
■材料【2人分】
豚ひき肉……250g
白菜（軸と葉に分ける）……250g
片栗粉……大さじ2
オイスターソース……小さじ2
しょうが（みじん切り）……1片
からし……適宜
砂糖、しょうゆ、ごま油、酢
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■作り方
1⃣白菜の葉はラップをして電子レンジに3分ほどかけ、しんなりさせる。軸はみじん切りにし、塩小さじ1をまぶす。水分をしっかりと絞り、片栗粉をまぶす。
2⃣ボウルに豚ひき肉と1の白菜の軸を入れ、オイスターソース、しょうが、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
3⃣1の白菜の葉をしゅうまいの皮くらいの大きさに切り、2を適量入れて包む。湯気が立った蒸籠（蒸し器）で8分ほど蒸す。酢適量としょうゆ適量、好みでからしを添える。
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photo＆cooking : Masumi Kitajima
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