【料理の隠し味にもなる！】福岡県小倉市の名物 #ぬかみそだき をフレーク状にした、ふじたの「 #ちょびぬか 」。
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ぬかみそだきとは、サバやイワシを「ぬか床（ぬかみそ）」で炊き込んだ、江戸時代から食べられている #郷土料理 で、ミネラルや食物繊維、カルシウムがたっぷり含まれた健康食品でもあります。 #ふじた は、そのぬかみそだき一筋で長年営業してきた名店。
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このちょびぬかは、脂の乗った国産イワシのぬかみそだきをフレーク状にしたもの。青魚特有の臭みはなく、ぬか床に漬け込まれた野菜のエキスや発酵によるほのかな酸味が効いていて風味豊か。
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そのままご飯にかけたり、お湯をかけてお茶漬けにしたり手軽に食べられます。また、アンチョビのようにパスタやパンに使ったり、料理の隠し味としても使えます。
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