【#おせちレシピ】おせち料理にも欠かせない食材、黒豆をゆり根と合わせて作るほっこり味のきんとん😊ゆり根はポテトマッシャーを使って、黒豆は市販の甘煮を使えば簡単にできる！😉
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「黒豆とゆり根のきんとん」
▢材料【2人分】
黒豆甘煮（市販品。飾り用4粒を残し、残りは粗みじん切り）……40g
ゆりね（一枚一枚丁寧にはがし、よく洗って茶色い部分をそぎ落としておく）……大1個
砂糖
塩
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▢作り方
1⃣ゆり根を4分ほど沸騰した湯で茹でてざるに上げ、ペーパータオルなどで水気を切った後、裏ごしする。裏ごししたゆり根の水分が多すぎる場合は、フライパンを弱火にかけて乾煎りして水分を飛ばす。
2⃣ボウルに1のゆり根と砂糖小さじ2、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせ、さらに粗みじん切りの黒豆を入れてざっくりと混ぜる。
3⃣1を4等分に分け、ラップで包んでからひねって茶巾包み状にし、ラップをはずして皿に移し、飾り用の黒豆をのせる。
photo＆cooking : Mikiko Hashimoto
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