【#エルグルメレシピ 🍳】冬になると食べたくなるおでん。だしや具材をシンプルにしたら、デイリーに作れるレシピに🍢ワインと合わせてどうぞ🍷

「牛すじと大根、トマトの塩味おでん」
■材料【4人分】
牛すじ肉……300g
大根(皮を厚めにむき、2cm厚さに切り、水から透き通るくらいまで下ゆでする)……1/2本
トマト(湯むきする)……4個
かつお昆布だし……1.5L
しょうゆ……少々~小さじ1
酒、みりん、塩
マスタード、ゆずこしょう

■作り方
1️⃣牛すじ肉は一度ゆでこぼし、水を替えて15分下ゆでする。水洗いして食べやすい大きさに切る。
2⃣鍋にかつお昆布だし、1を入れて火にかける。煮立ったら、酒大さじ3、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を加えて1時間~1時間半、弱火でやわらかくなるまで煮る。
3⃣2に大根を加えて30分煮る。トマトを加えてひと煮立ちさせる。しょうゆ、塩で味をととのえる。マスタード、ゆずこしょうなどを添えていただく。

photo : Takeharu Hioki cooking : Yukiko Hirano
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