究極の塩鍋だしで作る！「鶏もも、キャベツ、にらの鶏うま塩鍋レシピ
「煮込んだキャベツや玉ねぎの甘味が加わって、
だしがさらに味わい深くなります。
にらのピリッとした風味も絶妙なアクセントに」
（きじまりゅうたさん）
————————————————————
👩🍳 他にも名作レシピがたくさん！
LEE公式レシピサイト
「#おいしいLEEレシピ」を
ぜひチェックしてみてくださいね🍳
————————————————————
【 鶏うま塩だし 】
▼ 材料・1回分（3～4人分）
Ａ）
・鶏スペアリブ……300g
・昆布……15㎝長さ1枚
・にんにく（好みで・縦半分に切る）……小2かけ
・玉ねぎ（皮付き）……1/4個分
・干ししいたけ（あれば）……1～2枚（薄めのもの）
・酒……1/2カップ
・水……1.4ℓ
みりん……大さじ1
塩……小さじ1
＊出来上がり量 約900㎖
▼ 作り方
１｜鍋にＡを入れて強火にかける。
｜煮立ったら昆布を取り出し、
｜アクを取り除く。
｜フタをして、
｜吹きこぼれない程度の強火で15分煮る。
２｜みりんと塩を加えて混ぜる。
＊倍量で作って保存しても。その場合、水の分量は2.5ℓで。冷蔵で2～3日、冷凍で1カ月保存可
【 鶏もも、キャベツ、にらの鶏うま塩鍋 】
▼ 材料・3～4人分
・鶏うま塩だし（上記参照）……1回分
・鶏もも肉……200g
・キャベツ……1/4個
・玉ねぎ……1/2個
・にら……1/2束
・塩……少々～小さじ1/2
▼ 作り方
１｜キャベツは葉をはがさずに5㎝角に切る。
｜鶏肉はひと口大に切る。
｜玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に、
｜にらは4㎝長さに切る。
２｜鍋に鶏うま塩だしを入れて中火にかけ、
｜①のキャベツと鶏肉を入れ、
｜火が通ったら塩で味を調える。
｜①の玉ねぎとにらを加えてさっと煮る。
教えてくれたのは、
#きじまりゅうた さん（ @ryutakijima ）
ダイナミックで食べごたえあるレシピで人気。「塩だしは、どんな具材でもおまかせの懐深さが長所。このだしは、ラーメン屋さんになった気分で、恐れずボコボコに煮立てるのがおいしさの秘訣です」（きじまりゅうたさん）
————————————————————
👩🍳 他にも名作レシピがたくさん！
LEE公式レシピサイト
「#おいしいLEEレシピ」を
ぜひチェックしてみてくださいね🍳
————————————————————
#magazinelee #leeweb #おいしいLEEレシピ
#おうちごはん #料理 #暮らし #レシピ #今日のごはん #献立 #簡単レシピ #簡単料理 #鍋 #鍋レシピ #塩鍋 #塩鍋スープ #塩鍋の素でラーメン #鶏肉レシピ #鶏もも肉レシピ #鶏鍋 #鍋パ #鍋パーティー #鍋つゆ
2022年1月号【スープさえ決まれば毎日でもおいしい。調味料ちょい足しで味変自在！ 究極の「3大鍋だし」で野菜を食べ尽くし！】より
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／朴 玲愛 イラストレーション／Aikoberry 取材・原文／福山雅美