【#スープレシピ】香港の定番スイーツ「糖水」をさつまいもとしょうがを甘いスープで煮込んだやさしい味わいのおやつにアレンジ😋糖度の高いさつまいもを選ぶと、スイーツっぽさがアップ🥰
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「さつまいもとしょうがのスープ」
【材料】
さつまいも（水洗いし皮をむいて、4cmほどの乱切りにする）……150g
しょうが（水洗いし、皮のままかたまりを包丁の腹で潰す）……15g
ゆで小豆（市販品）……50g
水……500ml
きび砂糖……60g
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作り方
1⃣鍋に水を入れ強火にかける。沸騰したらさつまいもとしょうが、きび砂糖を加えて再び沸騰させる。
2⃣弱火にしてさつまいもに竹串がすっと刺さるまで20分ほど煮込み、食べる直前にゆで小豆を加え中火にしてひと煮立ちさせる。しょうがは取り除き、器に盛る。
photo＆cooking : Rina Kato
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