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#LEE12月号 別冊付録
【#コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】
から、インスタグラムにもレシピをお届け！
別冊付録には、全57レシピ掲載！
永久保存版の自信作です。
ぜひ本屋さんでゲットしてみてくださいね✨
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栄養満点！ 元気が出る韓国スープ
「かんたん参鶏湯」
「骨付きの鶏肉からうま味が出て、おいしいスープになります。ほろりと肉が骨からはがれるくらい煮込むのがコツ。やさしい味なので子どもたちも大好きです」（コウケンテツさん @kohkentetsu ）
[材料・５～６人分]
・骨付き鶏もも肉……2本
・鶏もも肉……1枚
・鶏手羽先……6本
・もち米……大さじ3
・干しなつめ、甘栗（皮をむいたもの）……各8個
・にんにく（つぶす）……3かけ
・三つ葉……1束
・酒……200㎖
・塩、粗びき黒こしょう……各適量
・ごま油……小さじ2
[作り方]
① もち米は洗って水に30分ほどつけ、水気をきってボウルに入れる。ごま油を加えて風味をつける。
② 干しなつめは水で１０分ほど戻し（写真a）、成分が早く出るように切り目を入れる。
③ 骨付き鶏もも肉は、関節の部分で2つに切る（写真b）。骨なしの鶏もも肉も半分に切る。
④ 鍋に③の鶏肉と手羽先を入れ、酒を加え、かぶるくらいの水（1ℓくらいが目安）を注ぐ。もち米、なつめ、にんにく、塩小さじ1/2を加えて、フタをして強火にかける。煮立ったらアクを取り、フタを少しずらして弱めの中火にし、1時間ほど煮る。
⑤ 甘栗を加えて塩で味を調え、2～3㎝に切った三つ葉を加える。塩、粗びき黒こしょうを添えて、好みに味つけして食べる。
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撮影／豊田朋子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子
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