【家族に食べさせたい、副菜にんじんラぺ】｜ kufura [ クフラ ] #shorts

料理研究家の沼津りえさんに
にんじんの大量消費におすすめな「キャロットラペ」の作り方を教えてもらいました
生で食べるので栄養も満点！　
にんじんの甘味を感じながら無限に食べられるおいしさです
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【材料】（作りやすい分量）
にんじん・・・大1本（200g）
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
こしょう・・・少量
オレンジ・・・1個
アーモンド・・・10粒
【作り方】
（1）にんじんを長さを揃えて切り、それを立てて薄切りにする
横にスライドさせて並べたら、端から千切りにする
✔︎にんじんのコリコリした食感を残すために、繊維に沿って切るのがポイント
生で食べるので、できるだけ薄く切ると◎
（2）にんじんに塩を振る
✔︎塩を全体になじませ、しんなりするまで10分以上置く
（3）調味料をポリ袋に入れる
✔︎レモン汁は好みの酢、はちみつは砂糖でもOK
（4）にんじんの水気を軽く絞り、ポリ袋に入れる
✔︎にんじんに振った塩で味付けするので、絞りすぎると塩味が薄くなることに注意
塩もみをするとにんじんの青臭さも取れます
（5）冷蔵室で15分以上置く
（6）オレンジをむく
✔︎上下を切り落として皮をむき、房に沿って包丁を入れる
下→上の順で房に包丁を入れると切りやすい◎
（7）保存容器に漬け汁ごとにんじんを入れ、オレンジを加える
全体をなじませ、粗く刻んだアーモンドを足す
✔︎オレンジをグレープフルーツに、アーモンドをクルミやレーズンにしてアレンジしても◎
（8）味がなじんだら完成！
＊冷蔵で3～4日を目安に食べきってください
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食べるとにんじんが甘くてびっくり！
レモンとオレンジがさわやかで、酸味のバランスもちょうどいい
食べにくさが全然なくていくらでも食べられます
パンの上にラペとカマンベールチーズをのせて
オードブルにしたりするのもいいかも😋

詳しい動画はYouTubeにUPしています♪