【#あったかスイーツレシピ】「ホットビスケット」
ザクザクと口の中で崩れるホットビスケットは焼きたてならでは！😋生地を折りたたまずにグラニュー糖を少し多めにすることで、特有の食感を再現🙌
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材料【6個分】
バター（食塩不使用、1cm角に切る）……30g
牛乳……100g
プレーンヨーグルト……70g
メープルシロップ……適量
A
強力粉……125g
薄力粉……100g
塩……3g
グラニュー糖……30g
ベーキングパウダー……8g
ベーキングソーダ……3g
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作り方
1⃣ボウルにAをふるい入れる。バターを加え、手でこすり合わせるようにして、バターと粉類をわせる。
2⃣牛乳とプレーンヨーグルトを加え、ゴムべらで全体を切るように混ぜる。ある程度粉っぽさがなくなってきたら、大きく広げたラップに移して15×10cmに形を整える。それを半分に切って重ね、上から優しく押して再び15×10cmに形を整える。ラップで生地を包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
3⃣オーブンを180°Cに予熱する。2の生地を6等分に切り分け、オーブンペーパーを敷いた天板に並べて15分焼く。焼けたら網の上で粗熱を取る。
photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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