【ごま油最強！無限れんこん】｜ kufura [ クフラ ] #shorts

料理研究家の沼津りえさんに
旬の「れんこん」のごま油漬けを教えてもらいました👩‍🍳

シャキシャキした食感で
ごはんのお供にもお酒のおつまみにも◎
————————-
【材料】（作りやすい分量）
れんこん・・大1節（200g）
酢・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ1/2
赤唐辛子・・・1本
おろしにんにく・・・小さじ1/2
白いりごま・・・少量

【作り方】
（1）れんこんの皮をむき、半分に切って薄い半月切りに
✔︎薄く切った方が味がよく染み込みます
（2）水に漬けて、デンプンを軽く洗い流す
✔︎デンプンを流すと粘りが出にくくなり、食べやすく◎
（3）さっと洗って水を変える
（4）熱湯に酢を入れ、水気を切ったれんこんを入れて、1分ほどさっとゆでる
✔︎酢水でゆでないと、れんこんが黒ずむ場合もあるので注意
（5）ゆであがったらザルにあげ、粗熱を取る
（6）ポリ袋に塩、ごま油、オイスターソース、輪切りにした赤唐辛子、おろしにんにくを入れ、揉んで全体をなじませる
（7）粗熱が取れたら、水気を拭いて、温かいうちにポリ袋に入れて、手で揉んで全体を馴染ませる
（8）冷めたら空気を抜いて、ポリ袋の口を結んで冷蔵室で30分以上置く
（9）白いりごまを振って、完成！
＊冷蔵で2～3日を目安に食べきってください
————————-
れんこんがシャキッと小気味いい食感
しかもごま油×オイスターソースの組み合わせがたまりません
コクと旨味の相乗効果でいくらでも食べられそう！

ごはんにもお酒にも合う絶品漬けもの
お正月で使ったれんこんが余っている人は、ぜひ試してみてください♪

詳しい動画はYouTubeにUPしています♪