【#牡蠣レシピ】 うま味たっぷりな旬の牡蠣🦪と長ねぎの自然な甘みにほっこり🥬。クリーミーで甘みのある長ねぎのポタージュは、牡蠣だけでなく、他の魚介類とも相性抜群😊
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材料【4人分】
長ねぎ（白い部分。4cm幅の筒切りにして縦半分に切る）……2本
牡蠣……4個
長ねぎ（青い部分。細い輪切り）……適量
鶏がらスープ……400cc
塩、こしょう……各少々
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作り方
1⃣耐熱容器に長ねぎ（白い部分）と鶏がらスープを入れ、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱し、粗熱を取る。
2⃣1をスープごとミキサーにかけてペースト状にする。
3⃣片栗粉と水少々（共に分量外）を牡蠣にもみ込み、やさしく水で洗い流し、水気をふく。
4⃣鍋に2と3を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味 を調える。仕上げに長ねぎ（青い部分）を添える。
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photo : Akio Takeuchi styling : Makiko Iwasaki cooking : Miyuki Igarashi
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