［速水もこみち流］#007 ピザ風マッシュポテト
【材料/分量】※3〜4人分
じゃがいも／6個
A）ーーーーーーーーーーーーー
バター／30 g
牛乳・生クリーム／各大さじ2〜3
パルミジャーノのすり卸し／適量
塩／少々
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ズッキーニ／1本
紫玉ねぎ／1/2 個
ラディッシュ／4個
ディル／適量
スモークサーモン／10枚
B）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
オリーブオイル／大さじ 3
白ワインビネガー／大さじ 1
塩・こしょう／各少々
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ルッコラセルバチカ／適量
レモン／1/2個
オリーブオイル／適量
パルミジャーノ／適量
【調理工程】
①じゃがいもは、皮を剥いて芽を除き、4～8等分に切って、柔らかくなるまで塩ゆでする。
②ズッキーニはスライサーで薄く輪切りにし、さっと塩ゆでして、ざるに上げて冷ます。
③紫玉ねぎは薄切りに、ラディッシュは薄く輪切りに、ディルは粗く刻んでおく。
④バットにスモークサーモン、③を入れ、B、冷ましたズッキーニを加え、レモン汁を搾って和える。
⑤茹で上がりのじゃがいもの水気を切って、ボウルに入れて、マッシャーで潰し、Aを加えて混ぜ、盛り付けの器に塗るように広げて盛り付ける。
⑥盛り付けたマッシュポテトの上にマリネした④を彩りよく盛り付け、ルッコラ、レモンの皮のすりおろしを散らし、オリーブオイルを回しかけ、ピーラーで削ったパルミジャーノをトッピングする。
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#アレンジ #マッシュポテト #トッピング
20件のコメント
いろんなシーンで使える、アレンジが効くレシピ。色々試してみて下さい。
あのピーラー、地味に欲しい。
🥔今日のオリーブオイル🥔
[5:51]
皮むきって意外に時間がかかります。ペティナイフでやるとすごく楽だったですよ。
朝の料理番組はカット多くて早口にしなきゃいけない感じだから工程があんまり印象に残らなかったんだけど、これだけ料理時間があると落ち着いて見れる！
何回も戻して見れるしYouTube正解だよ！もこちゃん料理を作れる余裕をください……
"チーズの雨"
めっちゃ凝った料理や、珍しい食材使ってるのに、じゃがいもの皮むきをめんどく感じる辺りに、好感持てます。
おしっこしてから動画撮ったら？
こんな形のピーラー初めて見た笑
器具から違う…
もこみちでもじゃがいもの芽を取るのめんどくさいと思うのね！
恐れ多いけど少し親近感笑
数えといてくらいは草
いつものマッシュポテトとはこれ如何に
毎回ステキなお料理楽しみです😊
もこみちさんが使われてるスライサーなんですけどどちらのものでしょうか？
検索かけたけどわかりませんでした😞💦
もこみちさん｢ディル…おもしれー食材｣
ってゆう少女マンガのシチュにしか見えない(強めの幻聴)
💝💝😘
なんでこんないちいちカッコいいのか
新しいメニュー考える時って何からどう考えてるんですか？ぼくには、発想力が無いので苦手です。
いけめんやなあ
もこみちがどこで買い物してるか知りたい
호박->빼 !
* p·s:오이