#ELLEgourmet 今日は秋の味覚、いちじくを使ったレシピをご紹介😋温かいパスタにからむ果実とチーズの濃厚な甘みが特徴のいちじくとマスカルポーネのショートパスタ🍽
材料（2人分）
いちじく（熟しすぎていないもの）4個
マスカルポーネ（室温に戻す）大さじ4
ショートパスタ100g
サラミ（薄切り）5枚
太白ごま油小さじ2
赤ワインビネガー小さじ1/4
塩、ブラックペッパー
手順
1：いちじくは皮ごと洗い、手で4～5等分にちぎる。サラミは千切りにする。
2：ショートパスタは塩を加えた湯でアルデンテよりやわらかめにゆでる。ゆで汁は大さじ2～3を捨てずにとっておく。
3：フライパンを中火にかけ、太白ごま油を熱し、1のいちじくを焼く。マスカルポーネチーズ大さじ2を加え、2のパスタのゆで汁を加え、マスカルポーネを溶きのばす。サラミも加え、塩少々をふり、ショートパスタを加えて手早くからめて火を止める。赤ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
4：3を器に盛り、残りのマスカルポーネをのせ、粗挽き黒こしょう少々を散らす。
photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Maki Watanabe
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