【#ベイクレシピ 🍯】チーズケーキに、はちみつとレモン、しょうがを合わせたグレーズをかけて甘酸っぱい仕上がりに。しっとりした食感の爽やかなチーズケーキは、次から次へと手がのびてしまう罪な味❤️
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「ハニーグレイズドのカップチーズケーキ」
■材料【6個分 直径7.5×高さ4㎝のマフィン型使用】
クリームチーズ（室温に戻す）……200g
グラニュー糖……60g
卵……2個
生クリーム……120ml
レモン汁……大さじ1
薄力粉……30g
【グレイズ】
はちみつ……大さじ2
粉砂糖……40g
バター……10g
しょうが汁……小さじ1
レモン汁……小さじ1
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■作り方
1⃣ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器を使ってなめらかになるまで混ぜる。さらに卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順で少量ずつ加えてよく混ぜたら、最後にざるで漉してなめらかにする。
2⃣マフィン型に1の生地を流し入れ、180℃に熱したオーブンに入れて40分焼く。焼けたら取り出し、粗熱を取る。
3⃣グレイズを作る。材料をすべて小鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながら温める。ペースト状になったら火からおろして粗熱を取る。2にたっぷりと塗り、固まるまで少しおく。
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photo ＆ cooking ＆ styling : HIGUCCINI embroidery : Yumiko Higuchi
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