【#なすレシピ🍳】白身魚をバジルソースで和えて、なすにのせるのが新鮮！イタリアンな味わいには、おいしいワインを飲みたくなってしまうはず🍷
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「蒸しなすとかじきのバジルソース」
■材料【4人分】
なす……3本
かじきまぐろ（切り身）……2切れ（約150g）
にんにく（みじん切り）……1/4片分
アンチョビ（みじん切り）……2切れ
白ワイン……大さじ1
バジル（生）……1パック
塩、白こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣なすは丸ごと蒸し器で15分ほど蒸し、縦に4等分する。
2️⃣バジル、オリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。
3️⃣かじきまぐろは1cm角に切り、塩、白こしょう適量をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて熱し、かじきまぐろを焼く。火が通ったら、アンチョビ、白ワイン、2の大さじ2を入れて弱火で1分ほど煮詰める。
4️⃣1のなすを器に盛り、3をかける。
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photo : Kentaro Kanbe styling : Makiko Iwasaki cooking : Yukiko Murayama
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