しっかり焼きこまれているのかと思いきや、たっぷり空気を含んだスフレ系の食感でした🥺3種類のクリームチーズが組み合わさり、濃厚ながらも後味は軽やか。周りからそっとアクセントを添えるビターなココア生地もいい仕事をしています。
パティスリー・シマの「スペシャルチーズケーキ」は、名前に違わぬ美味しさでした💐（編集U）
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