今回のコウケンテツキッチンは、王道テリヤキチキン！
鶏もも肉を最高の照り焼きに仕上げます！
▼チキンは裏切らないシリーズ（鶏肉レシピ集）
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【材料】
・鶏もも肉：大1枚（約300g）
・サラダ油：少々
・酒：大さじ3
・片栗粉：小さじ1~1・1/2
●下味
・しょうゆ、酒：各大さじ1/2
・おろししょうが：少々
●たれ
・しょうゆ、みりん、（酒）：各大さじ1
・砂糖：小さじ1
【ポイント】
サイドチェンジ。からのサイド○○。
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆オープニング協力
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◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃チキン
＃テリヤキ
36件のコメント
今、作ったので、明日のお弁当に入れようと思います。
つまみ食いと言う名の味見をしましたが、コレ、危険(笑)止まらなくなるやつでした。
コウさん、いつもありがとうございます。感謝しております。
お酒で蒸してふっくらさせといてからタレの味を染み込ませるのかぁ〜どやさされちゃったら作るしかない。ホント美味しそう。
お酒入れてからの蒸し部分は何分くらいですか？
チキンを一口食べて、ご飯を三口いくところが好きです。ご飯が進むおかずというのがよくわかります。
かっこよすぎる
作ってみました😊 今までの照り焼きチキンと違って生姜がとても効いていて、あっさりした味でした。肉はとても柔らかかったです❣️
今夜のおかずに作らせていただきます！
今まで、味を絡めるために、片栗粉を必要以上にまぶしていました。
下味をつけることにより解決できると知って、大変勉強になりました。
いつも素敵なレシピ、丁寧な解説をありがとうございます。
照り焼きチキンて、ご飯にもバンズにも、食パンにも合うので作ってみます☺️
I like your YODA figure.
照り焼き、味が決まらなくて悩んでました。
今回は600gで作ったので、調味料を約倍にして作ったら、少ししょっぱくできてしまいましたが、家族から高評価、次回は少し塩分控えめに作ってみます。
美味しいレシピをありがとうございました。
こんなにおいしい鶏ももステーキ食べたことない‥！ホントに私が作ったの？レベル！ナイフとフォークで優雅に食べちゃいましたー(笑)
コウケンテツ先生、ありがとうございます😆
日曜はいつも子供と見て一緒に楽しく料理してます！いつもお世話になってます！
ありがとうございます！
作りました！ チキンが自分史上初くらいにふっくら柔らかで美味しかったです！ ありがとうございました🎵
もう、このレシピにどんだけ助けてもらったかな😂
めっちゃうまそう
ありがとうございます。是非作ってみます😋
美味しそう‼️早速作ってみます👍南蛮もとても美味しかった評判も上々でしたよ^_^！
今日は、夕飯に作ってみます！
見てるだけでよだれ出てくる🤤
2・３枚作りたい！
こんなにふっくら柔らかな照り焼きチキンは初めてです！今まで押さえつけるように焼いていました。同じもも肉とは思えません。少しの工夫でここまで変わるとはさすがです。
下味つけて15分休ませ、片栗粉をまぶし、焼き→皮9、酒で蒸し焼き、取り出しタレ作り、戻す時に身側を焼く→身１、
うちの定番にします！
イイお色だわ👏✨
ちびすけ達🍖最後の表現、可愛いいです😭✨萌
前作った時本当に美味しくてびっくりしました。また作るために見に来ました☺️
いつも大満足のレシピありがとうございます。私の旦那様は13才年上ですが、コウさんのレシピがお気に入りで特に王道です😆🎵🎵60才過ぎたじぃじ薄味かと思いきや(笑)
とっても、美味しくやわらかくできました！味もよくついています！トルティーヤ にはさみたかったので。美味しく頂きました。ありがとうございます。
てりてりの照り焼き…
コウ先生の動画見てると私自身もハッピーになって楽しく料理できます😊
本当にありがとうございます🙇♂️
昨夜の晩餐はこれにしました。
最近お肉をいかに柔らかく美味しく調理するかを実践しているのですが、これは正しくそれですね。
付け合せの野菜を足さないのは男としては歓迎ですが、やはり家庭での晩飯としては気が引けるw
そこで輪切りの玉ねぎを電子レンジで茹で野菜にして、照り焼きタレを倍量にして掛けたら、そりゃ美味い美味い。
至極の晩餐でした。
ごちそうさまでした。
元々娘の好物なのでよく作っていて、上手く作れていたつもりだったのですが、劇的にレベルアップ！
人生最高のテリヤキチキン！
コウケンテツサン ゆるいしどのレシピもおいしいし最高すぎる
あぁ～～
今回2回目、作りました。
前回めっちゃ柔らかくて本当に美味しかった。でも皮の焼き具合がもう少し焼いたほうが美味しいだろうと、欲が出まして。
カリッと焼けた皮を蒸し煮で柔らかくするイメージで再挑戦。
見事に惨敗
少しフチが焦げてしまいました。おまけに蒸し煮の煮汁が残っていない。肉を休ませる間にフライパンをササラでさっと荒い焦げ追放w
照り焼きダレ作って絡めました。
焦げレベルの失敗は最近無かったので、結構ショックです。
まさに苦い経験となりました。
海釣りって食えるからいいし、いろんな種類釣れるから魅力的よね
お疲れ様です!丁寧な調理には相手に対する思いやりが感じられます!
にんにくしょうゆ煮は、八回くらい作りました。色々試行錯誤して、だいたい、主人に味が美味しいと言って貰えます。
照り焼きチキン、冷めても柔らかいようなので、今度作ってみます。
特別な調味料は使っていないから、お手軽にできますね。
鶏肉1枚ペロリ食べられるようになりました。
一年前からいつもコウさんのレシピで作っています😊毎回感動の美味しさです🙌✨今日の夕食も😋
気づいたら毎晩コウさんのレシピ作ってる🎵料理に無知な旦那もコウさんの名前覚えたー