揚げ焼きでOK！「揚げ豚となすのおろしそうめん」レシピ
なんといっても、そうめんの具に揚げ物はぴったり！ でも面倒かな？
「油が多いと大変なので、
フライパンで揚げ焼きに。
薄切り肉でも粉を振って
香ばしく揚げ焼きにすると、
存在感が出ます。
めんつゆのぶっかけスタイルで」（市瀬悦子さん）
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【揚げ豚となすのおろしそうめん】
◆ 材料・2人分 ◆
そうめん……3束（150g）
なす……2本
豚ロース薄切り肉……6枚（120g）
赤パプリカ……1/2個
大根おろし……80g
Ａ）
・しょうゆ、しょうが汁……各小さじ1
片栗粉、サラダ油……各適量
めんつゆ（ストレート）……100㎖
◆ 作り方 ◆
１｜なすは縦4等分、
｜赤パプリカは1㎝幅で縦に切る。
｜大根おろしは水気をきる。
｜豚肉はAをもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
２｜フライパンにサラダ油を
｜1㎝弱ほど注いで中火で熱し、
｜なすを入れて3分揚げ、
｜赤パプリカはさっと揚げる。
｜続いて豚肉を入れ、
｜返しながら2分30秒〜3分揚げる。
３｜そうめんはたっぷりの熱湯で
｜袋の表示どおりにゆで、
｜冷水でもみ洗いする。
｜水気をきって器に盛り、
｜②、大根おろしをのせ、
｜めんつゆをかける。
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