【#とうもろこしレシピ 🌽】タイ料理の定番メニュー、ソムタムをとうもろこしを主役にアレンジ🇹🇭甘さ、辛さ、酸っぱさは、自分の好きなようにアレンジして、オリジナルの味わいを見つけて。
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「とうもろこしのソムタム」
■材料【2人分】
とうもろこし（下茹でし、食べやすく実をほぐす）……130g（1本）
にんじん(皮をむいて10ｃｍの長さに細切り）……30g
にんにく……1片
赤唐辛子（プリッキーヌー）……1本
干し海老（水に浸けて戻す）……大さじ1
ピーナッツ……大さじ1と1/2
さやいんげん（3cmに切る）……3本
ミニトマト（縦半分に切る）…… 4個
ゆで卵（縦半分に切る）……1個
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ナンプラー……大さじ1と1/2
レモン汁……大さじ2と1/2
ココナッツシュガー（砂糖）……大さじ2
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■作り方
1⃣密封袋ににんにく、赤唐辛子を入れて、めん棒などで粗く叩き潰す。
2⃣1に、干し海老とピーナッツ、さやいんげんを入れ叩き、🅰を入れてココナッツシュガーを溶かすようにして袋の上からもみこむ。
3⃣2にさらにとうもろこしとにんじん、ミニトマトを入れ、袋を振りながら軽くもみ、味がなじんだら器に盛り、ゆで卵を添える。
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photo&cooking : Kayoko Suzuki
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