【#とうもろこしレシピ 🌽】焼き目をつけたとうもろこしの旨みがぎゅっと凝縮された、冷製コーンポタージュ。隠し味のしょうゆと、仕上げのみょうがで和風仕立てに🥣
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「焼きとうもろこしポタージュ」
■材料【2人分】
とうもろこし……1本
玉ねぎ（薄切り）……1/4個
みょうが(みじん切り)……1個分
バター……10g
牛乳……1/2カップ
サラダ油、薄口しょうゆ、塩
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■作り方
1⃣とうもろこしは半分の長さに切り、まな板の上に立てるようにして包丁で実を削ぐように落とす。芯は捨てずに取り置く。
2⃣鍋にバターを中火で熱し、とうもろこしを炒める。薄口しょうゆ小さじ1を加えて取り出す。
3⃣2の鍋にサラダ油小さじ1、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。水150ml、とうもろこしの芯、2（トッピング用に少し残す）、塩小さじ1/4を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮込む。
4⃣3からとうもろこしの芯を取り除き、牛乳を加えてミキサーで撹拌し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、トッピング用のとうもろこし、みょうがをのせる。
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photo&cooking : Misa Enomoto
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