旬のトマトを主役おかずに！「トマトの豚肉ロール揚げ」レシピ
「衣は粉、卵、パン粉の3段階ではなく、
2段階で済むのでラク。
トマトから水分がしみるので、
衣をつけたらすぐ揚げるのがコツです」（#重信初江 さん）
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【 トマトの豚肉ロール揚げ 】
◆ 材料・2人分 ◆
フルーツトマト……2個
豚ロース薄切り肉……8枚
Ａ）
・小麦粉……大さじ4
・水……大さじ3 1/2
・塩……小さじ1/4
・パン粉、サラダ油……各適量
Ｂ）
・粒マスタード……小さじ1
・トンカツ用ソース……大さじ2
・水……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1/2
サラダ菜（あれば）……適量
◆ 作り方 ◆
１｜トマトは4等分のくし形に切り、
｜広げた豚肉で巻く。
｜Ａを混ぜ合わせたものにくぐらせ、
｜パン粉をつける。
２｜フライパンにサラダ油を
｜1㎝くらい入れ、中火にかける。
｜パン粉を入れるとチリチリするくらい熱したら、
｜①を入れて片面1〜2分くらいずつ、
｜向きを変えながら揚げる。
３｜器に盛り、あればサラダ菜を添え、
｜混ぜ合わせたＢを添える。
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