#ELLEgourmet 秋はティータイムを充実させたい🍁🧁食欲の秋は大人なスパイスで楽しむ、お茶とスイーツはいかが？ 今日は @thinkofadream_2 さんによるキャロットケーキのレシピをご紹介😋
材料【マフィン6個分】
卵 1個
砂糖 50ｇ
にんじん 小1本（120g）
くるみ（刻む）、シナモンパウダー 適量
A
薄力粉 75ｇ
シナモンパウダー 小さじ1/2
ナツメグパウダー 小さじ1/4
ベーキングパウダー 2.5g
フロスティング
クリームチーズ（常温に戻す） 100g
オレンジ果汁 小さじ1
コアントロー 少々
きび砂糖 30g
塩、グレープシードオイル
作り方
1. Aの材料をふるう。
2. にんじんはスライサーで細かい千切りにして水分を絞る。
3. 卵を溶いて砂糖を加えてよく混ぜる。グレープシードオイル75mlを加えて混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。
4. にんじんとくるみを3に加え、よく混ぜる。
5. マフィン型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分ほど焼く。
6. フロスティングを作る。クリームチーズにオレンジ果汁、コアントロー、きび砂糖を混ぜて冷蔵庫に入れる。
7. 5が焼けたらオーブンから出し、冷めたら6を乗せてくるみをトッピングする。好みでシナモンパウダーをふりかける。
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