【#枝豆レシピ 🍳】塩ゆでした枝豆に、レッドカレーペーストとヨーグルトで和えるだけのクイックおつまみ。ヨーグルトがピリ辛のレッドカレーをマイルドに引き立ててくれる。
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「枝豆のレッドカレー風味」
■材料【2人分】
枝豆（水洗いして水気を切る）……1/2袋
レッドカレーペースト……小さじ1/4
ヨーグルト……大さじ1
塩
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■作り方
1⃣枝豆を塩小さじ1弱で塩もみする。フライパンに水100mlを入れて火にかけ、枝豆を加えふたをして4〜5分、時々混ぜながら蒸し茹でにし、好みの固さになったらざるにあげて冷ます。冷めたらさやから出す。
2⃣ボウルにプレーンヨーグルトとレッドカレーペーストを入れてよく混ぜ合わせ、必要であれば塩少々を足して味を調え、1の枝豆を入れて和える。
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photo&cooking : Hiroe Takeuchi
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