【#枝豆レシピ 🍳】フランスのお惣菜、ウフマヨに枝豆を加えれば、濃厚な卵の旨みと枝豆の青っぽい後味が新鮮な風味に。とろっと黄身が出てくるビジュアルが食欲をそそる。
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「枝豆ソースのウフマヨ」
■材料【2人分】
卵……2個
セルフィーユまたはディル
オリーブオイル
🅰
枝豆（ゆでる）……30g
マヨネーズ……25g
牛乳……20g
マスタード……3g
白ワインビネガー……1g
オリーブオイル……10g
塩、こしょう……適量
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■作り方
1⃣卵を好みの固さにゆでて殻をむく。
2⃣🅰の材料のうち枝豆10gを飾り用に取り分け、残りをブレンダーにかけなめらかにする。
3⃣1のゆで卵を皿に盛り、2のソースをかけ、取り分けた枝豆を散らし、セルフィーユをのせる。好みでオリーブオイルをかける。
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photo&cooking : Ayumi Kawai
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