【#麺レシピ 🍳】暑さを吹き飛ばす、ぶっかけ麺レシピ🌞独特なとろみのあるなめことさっぱりとした大根おろしをどっさり盛りつけて。夏場でも食欲が刺激されるはず！
・
「なめこおろしのぶっかけそば」
■材料【2人分】
そば……2束
大根（おろす）……400g
なめこ……2袋
たくあん（千切り）……30g
大葉（千切り）……4枚
基本の麺つゆ……100cc
すだち……2個
【基本の麺つゆ】
しょうゆ、酒……各150cc
みりん……100cc
昆布……5g
かつおぶし……10g
・
■作り方
1⃣基本の麺つゆを作る。材料をすべて鍋に入れ、弱火で10分ほど煮て、ざるなどで漉したのちに、しっかりと絞る。
2⃣なめこは熱湯でゆでて水にとって冷やし、水気を切る。大根おろしは、ざるで自然に水気を切っておく（絞らない）。
3⃣そばをゆで、流水で冷やして水気を切り、器に盛って2と大葉、たくあんをのせる。1の麺つゆをかけて、最後にすだちを絞る。
・
💡ポイント💡
・麺つゆは市販の希釈タイプでも代用可能。
・基本の麺つゆは、水を使わないので冷蔵庫で1カ月は保存可能。残った昆布とかつおぶしは、刻んでから炒り、ごまと混ぜてふりかけに。
・
photo: Kan Kanbayashi styling: Yuki Aoyama
#ellegourmet #エルグルメ #エルグルメレシピ #レシピ #夏レシピ #そばレシピ #なめこおろし #なめこおろしそば #すだち #なめこ #大根おろし #日本そば #そば #麺料理 #冷やし麺 #手作りごはん #ぶっかけそば #麺 #麺スタグラム #麺活 #自炊生活 #おうちごはんラバー #手料理グラム #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #おうちじかん #インスタフード #stayhome #青山有紀さんレシピ