【#麺レシピ 🍳】ベトナム料理に欠かせない甘酸っぱいソースのヌクマムをかけ、本格的な味を堪能できる一品。クセになるエスニックな味付けは、何度もリピートしたくなるはず🥰
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「ベトナム風冷麺」
■材料【4人分】
米麺……400g
牛薄切り肉（食べやすい大きさに切る）……200g
紫玉ねぎ（薄切り）……1/2玉
サニーレタス（細切り）……2枚
きゅうり（縦半分に切って斜め薄切りにする）……1/2本
もやし（ひげ根を取ってさっとゆでて冷ます）……1パック
青じそ（食べやすい大きさにちぎる）……4枚
ミント（食べやすい大きさにちぎる）……適量
にんにく（すりおろす）……1/2片
ヌクマム……小さじ2
ピーナッツ（粗めに刻む）……大さじ4
サラダ油、こしょう
【たれ】
ヌクマム……大さじ3
にんにく（すりおろす）……1/4片
赤唐辛子（種を取ってみじん切り） ……1本
砂糖……大さじ1と1/2
酢、水……各大さじ4
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■作り方
1⃣たれの材料を混ぜ合わせておく。
2⃣牛薄切り肉ににんにく、ヌクマム、こしょうで下味をつけ、フライパンにサラダ油大さじ1を熱して牛肉を焼く。
3⃣鍋にたっぷりの湯をわかして米麺を袋の表示どおりにゆで、冷水にとって水気を切る。
4⃣器に3を盛り、きゅうりとサニーレタス、紫玉ねぎ、もやし、2、青じそ、ミント、ピーナッツをのせ、1を回しかける。
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cooking : Yuko Watanabe
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