【#麺レシピ 🍳】トマトのさっぱりとした酸味と甘辛い自家製の中華だれが抜群の存在感🍅もやし、きゅうり、ささみ、大葉をたっぷり盛りつけたら、食欲をかき立てる一皿に。
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「トマトの冷やし中華」
■材料【2人分】
中華麺……2玉
鶏ささみ……2本
ミディトマト（へたを取って4分の1のくし形に切る）……8個
もやし（茹でて水を切る）……1/2パック
大葉（千切り）……6枚
きゅうり（5mm位の角切り）……1/2本
酒
【中華だれ】
酢、しょうゆ……各50cc
砂糖……30g
鶏のスープ（鶏を茹でた時の煮汁）……80cc
ごま油……小さじ1
しょうが汁……大さじ1
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■作り方
1⃣ささみは筋を取り、鍋に入れて酒を小さじ1と水を入れて火にかける。沸騰してアクを取ったら10分ほど茹で、煮汁の中でささみをそのまま冷ます。冷めたら、ささみはさき、煮汁は鶏のスープとして使うためとっておく。
2⃣中華だれの材料を合わせる。トマトに中華だれを大さじ3～4回しかけて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
3⃣鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹で、冷水でしっかりと冷やす。
4⃣器に4を盛り、もやし、きゅうり、ささみ、3のトマトをのせて中華だれを回しかける。上に大葉をのせる。
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photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido
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