【#ズッキーニレシピ 🍳】チリパウダーを利かせたピリ辛のそうめんチャンプルー。緑と黄色の2色使いのズッキーニでビジュアルの華やかさが際立って。たっぷりとすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノでコクとまろやかさをプラス🧀
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「ズッキーニのスパイシーそうめんチャンプルー」
■材料【2人分】
ズッキーニ（緑・黄、千切り）……各1/2本
そうめん……1束
ベーコン（5mm幅に切る）……2枚
にんにく（薄切り）……1/2片
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）……適宜
塩、オリーブオイル
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顆粒コンソメ、チリパウダー……各小さじ1/2弱
バジル（乾燥）……適宜
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■作り方
1⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくを揚げ焼きしてガーリックチップを作り、取り出す。
2️⃣そうめんはたっぷりの湯で表示より30秒短くゆでて流水で水洗いし、ざるに上げて水気をしっかり切る。
3️⃣1のフライパンにベーコン、ズッキーニの順に入れて中火でズッキーニがしんなりするまで炒め、2を加えてさっと炒め、🅰️を加えて混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、ガーリックチップを散らし、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかける。
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photo＆cooking : Hiroe Takeuchi
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