【#外ごはんレシピ 🍳】あさりの白ワイン蒸しに、フレッシュなミックス野菜のソースをのせてヘルシーにアレンジ。手でつまんで食べられるカジュアルな一品だ。あさりのほかに、ムール貝や海老にのせても美味😋
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「あさりのミックス野菜ソース」
■材料【4人分】
あさり（砂抜きする）……20個
白ワイン……大さじ1
パン粉……少々
オリーブオイル
【ミックス野菜ソース】
トマト、パプリカ（5mm角のさいの目切り）……各1個
紫玉ねぎ（5mm角のさいの目切り）……1/2個
きゅうり（5mm角のさいの目切り）……1本
にんにく（すりおろす）……1/2片
カイエンヌペッパー……小さじ1/4（好みで増減）
塩……小さじ1/2
オリーブオイル、シェリービネガー（または白ワインビネガー）……各大さじ2
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■作り方
1️⃣ミックス野菜ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2⃣フライパンにあさりと白ワインを入れ、ふたをして火にかける。殻が開いたら、皿に盛り、1を上にかける。
3⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1とパン粉を入れ、きつね色になるまで炒り、2にかける。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Masayo Motegi（pepe+） cooking : Atsushi Tsuchiya
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