【#外ごはんレシピ 🍳】トルティーヤをリッチ食材を使ってクラスアップ！旨味たっぷりのオマール海老とピリっとしたソースで、お酒もすすむこと間違いなし🦞ハンディーに食べられるラッピングスタイルもかわいい。
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「オマール海老と小海老のトルティーヤ」
■材料【4人分】
トルティーヤ……小4枚
オマール海老……2尾
小海老……150g
レモン……1/2個分
にんにく（すりおろす）……1/3片
バター……20g
パセリ（みじん切り）……20g
白ワインまたは酒……50cc
余り野菜（人参、セロリなどの端切れ）……適量
塩、こしょう
【ソース】
玉ねぎ（みじん切り）…… 1/4個
セロリ（みじん切り）…… 1/4本
マヨネーズ……大さじ2
ケチャップ ……大さじ1と1/2
カイエンペッパー、パプリカパウダー……各小さじ1
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■作り方
1️⃣オマール海老と小海老は別々の鍋に入れ、それぞれに白ワイン半量、余り野菜半量、かぶるくらいの水を入れて沸騰するまで火にかけてゆでる。殻をむいてひと口大に切り、レモン汁をかける。
2⃣小さめの耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジにかけて溶かし、にんにく、パセリを混ぜる。1に加えてよく混ぜる。
3⃣ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
4⃣フライパンでトルティーヤを軽く温め、中央に3のソースを広げ、2をのせてオーブンシートで包む。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Naomi Hakamata
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