#なかしましほ さんの「#大人のコーヒーゼリー」レシピ
ドリップコーヒーで作ると、ちょっと贅沢な気分。
ほろ苦い味の、大人デザートをどうぞ
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【大人のコーヒーゼリー】
苦めに仕上げるときも、
砂糖を入れたほうが
コーヒーの味がぐっと締まります。
なかしまさん的には、
「生クリームは必須！」。
［材料・4人分］
コーヒー豆（深煎り、挽いたもの）……40ｇ
グラニュー糖……50ｇ
粉ゼラチン……7ｇ（1袋5ｇ入りのものを約1½袋）
コーヒーリキュール（あれば）……小さじ1
トッピング
｜生クリーム……100㎖
｜グラニュー糖……大さじ1
｜バニラアイスクリーム……大さじ₄
｜好みの果物（飾り用）……適量
［下準備］
小さな器に水大さじ1を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
［作り方］
１｜コーヒーサーバーに、
｜グラニュー糖と
｜ふやかしたゼラチンを入れ、
｜ドリッパーをセットして
｜コーヒー豆を入れる。
２｜熱湯を蒸らしながら
｜少しずつ①に注ぎ、
｜500㎖になるまで抽出する。
｜よく混ぜてゼラチン、
｜グラニュー糖を溶かし、
｜リキュールも加えて一度こす。
３｜②を、耐熱のグラスに
｜均等に優しく注ぎ入れる。
｜表面に泡ができたら、
｜スプーンなどですくう。
｜粗熱が取れたら
｜冷蔵庫で2時間以上
｜冷やし固める。
４生クリームに
｜グラニュー糖を加えてゆるく泡立て、
｜バニラアイスと一緒に
｜③の上にふんわりのせ、
｜果物を飾る。
💡Point
あらかじめ、
コーヒーサーバーに
ゼラチンと砂糖を
入れておくのがポイント。
簡単にゼリー液が完成！
＼教えてくれたのは／
なかしましほさん
料理家／おやつの店・foodmood店主。お菓子の販売、レシピの提案のほか、CMや映画のフードコーディネートも行う。著書に『まいにち食べたいごはんのようなクッキーとビスケットの本』（主婦と生活社）など。http://foodmood.jp
撮影／鈴木静華 スタイリスト／河野亜紀 取材・文／沼田美樹
LEE2018年9月号「夏のおなかすいた！にちょうどいい なかしましほさんの『おひるとおやつ』」より
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