【#プリンレシピ 🍳】粉末にしたほうじ茶を加えた、お茶を食べるヘルシーなプリン🍮ナツメグのスパイシーな刺激で、お茶の香ばしさがアップ！
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「ナツメグとほうじ茶のプリン」
■材料【プリン型4個分】
卵……180g
卵黄……1個分
グラニュー糖……60g
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牛乳……300g
生クリーム……100g
上白糖……75g
ナツメグ（パウダー）……小さじ1/2
ほうじ茶（ミルで粉末状にする）……20g
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■作り方
1⃣鍋にAの材料を入れて弱火で熱し、沸騰直前で火を止めてふたをして10分蒸らす。
2⃣カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水20ccを入れ中火で熱する。鍋の縁の部分が色づいてきたら、鍋をゆっくりと揺すって全体を混ぜ、濃い茶色になったら火を止める。差し水大さじ1を加えて鍋を揺すって全体を混ぜてプリン型に流し入れる。冷たい布巾の上に置いて粗熱を取る。
3⃣ボウルに卵、卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。1を漉しながら少しずつ流し入れて混ぜる。再び漉して、2の型に流し入れる。
4⃣バットに2cmほど湯をはり、3を並べる。140°Cに予熱したオーブンで10分、130°Cに下げてさらに20~30分、火が通るまで蒸し焼きにする。粗熱を取り、冷蔵庫で充分に冷やす。
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photo : Jun Hasegawa cooking : Yukiko Murayama
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