【#餃子レシピ 🍳】餃子をひと味違うスタイルで楽しもう！鶏ひき肉とハーブ、クリームチーズの洋風餃子に、冷たいパプリカスープを合わせて冷やし餃子をお試しあれ🥟
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「鶏挽き肉とハーブ入りクリームチーズ餃子 冷製パプリカスープ」
■材料【2人分】
餃子の皮（あれば四角い皮）….10枚ほど
ディル、セルフィーユ（各葉の部分）….適量
オリーブオイル
【餡】
鶏挽き肉、クリームチーズ….各50g
ディル、セルフィーユ（葉の部分）….各3枝分
【冷製パプリカスープ】
玉ねぎ（繊維に沿って千切り）….2/3個
パプリカ（赤、千切り）….1個
トマト（1cmの角切り）….中1個
オリーブオイル….大さじ1
にんにく（薄切り）….1片
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■作り方
1⃣冷製パプリカスープを作る。厚手の鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱めの中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。パプリカを加えて5分ほど炒め、トマトと塩小さじ1を加えてさらに1分ほど炒めたらふたをして10分煮込み、ハンディーブレンダーなどで攪拌してざるで漉す。水150㏄を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
2⃣餡を作る。フライパンにオリーブオイル少々を熱し、鶏挽き肉に火が通るまで 炒める。粗熱を取り、クリームチーズ、ディル、セルフィーユ、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
3⃣2を餃子の皮で包み、沸騰した湯で1～2分ゆでたら氷水に移して冷やす。
4⃣器に1を注ぎ、3をのせ、ディル、セルフィーユを飾り、オリーブオイルを回しかける。
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💡TIPS（写真2枚目）💡
四角い皮の場合、具をのせて三角に折り、両端を中央で留めればシャープな印象の帽子形に✨
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Yukiko Murayama
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