【#しらすレシピ 🍳】和風だしとバターで作る、しらすたっぷりのやさしい味わいのリゾット。そら豆とカマンベールで、コクと風味がアップ！
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「しらすとそら豆、カマンベールの和風リゾット」
■材料【2人分】
しらす（釜揚げ）……40g
米（洗わない）……1カップ
和風だし（かつおなど）……600cc
バター（塩分不使用）……20g
そら豆……20粒
パルミジャーノ・レッジャーノ……大さじ2
カマンベールチーズ……25g
黒こしょう（粗挽き）
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■作り方
1⃣そら豆はゆでて薄皮をむく。和風だしは熱々を保っておく。
2⃣フライパンにバターを入れて中火で溶かし、米を加えて透き通るまで炒めて1の和風だし200㏄としらすを加えて中火で煮る。
3⃣汁気が無くなってきたら1の和風だしを100ccずつ4回に分けて加え、米に芯が少し残るアルデンテ状態になるまで15分煮る。1のそら豆とパルミジャーノ・レッジャーノを加えて手ば焼く混ぜる。
4⃣3を器に盛り、カマンベールチーズをのせて黒こしょうをふる。
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photo＆cooking : Sachiyo Nagatomo
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