#ELLEgourmet おいしい朝ごはんの時間は一日を気持ちよく始めるのに不可欠☀️そこで今日は、人気メニューとして大ブームを巻き起こした「リコッタパンケーキ」のレシピをご紹介🥣ふわふわでしっとり食感の未体験のパンケーキは、卵は卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲを作ってから生地に混ぜるひと手間で、ふんわり仕上がる。おうちごはんが豊かになる、プロのアイデアを参考にしてみて🥞♡
【材料（15枚分）】
リコッタチーズ 1と1/3カップ
牛乳 3/4カップ
卵（卵黄と卵白に分ける） 4個
薄力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ（食べやすく切る） 適量
はちみつ 適量
塩、バター
【手順】
1：ボウルにリコッタチーズ、牛乳、卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる。
2：別ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみをふるい入れ、1と混ぜる。
3：別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかり角が立つまで混ぜ、メレンゲを作る。2に半量を加えてスプーンで切るように混ぜる。残り半分も同様に混ぜる。
4：フライパンにバター50gを溶かし、3の生地を大さじ2ずつ入れて焼く。弱火から中火で約2分、表裏に焼き色を付ける。
5：4を器に盛り、仕上げにバナナ、バター適量、はちみつを添える。
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