【#しらすレシピ 🍳】クミンが効いたしらす入りのつくねに、ハーブを盛り付けてさわやかなおつまみに🌿冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ。
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「しらすとクミンのアジアンつくね」
■材料【2人分】
コリアンダー、ディル、クレソン、ミント、チャービルなど好みのハーブ……適量
キヌア（市販品、ゆでる）……適量
ライムの皮（またはレモンの皮、すりおろす）……少々
塩、こしょう、オリーブオイル
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鶏挽き肉……200g
しらす（釜揚げ）……50g
溶き卵……1/2個
クミンシード、片栗粉、しょうゆ……各小さじ1/2
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■作り方
1⃣ボウルに🅰の材料、塩ふたつまみ、こしょう少々を加えて粘り気が出るまでしっかりと練る。
2⃣1を5〜6等分にして小さな丸型に形を整え、オリーブオイル大さじ1を中火で熱したフライパンで3分焼き、ひっくり返してさらに2分焼く。火を止めてふたをして1分蒸らす。
3⃣好みのハーブを器に盛り、2をのせてキヌアとライムの皮を散らす。
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photo＆cooking : Michiko Ogata
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