黒部市にあるY&Co.は、ヤギのチーズを専門とする酪農家。世界コンテストで受賞経験もある実力派だ。シェフからヤギのバターを提案されたのをきっかけに現在試作中。⠀
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富山県／利賀村⠀
「L’évo（レヴォ）」⠀
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「美しい女（ひと）、その理由。」⠀
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