【#きゅうりレシピ 🍳】サーモンをきゅうりで巻いた手軽な前菜。でも、よく見るときゅうりがレイヤード状になっていたり、トッピングにおかひじきを使っていたり、小さい料理のなかにもこだわり満点👌
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「白きゅうりのサーモンのピンチョス」
■材料【2人分】
白ミニきゅうり……2本
スモークサーモン（厚切り）……4枚
おかひじき……適量
フルールドセル……適量
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■作り方
1️⃣白ミニきゅうり1本は1mm厚さに縦に切る。このとき、中心の種の部分は残すときれいに仕上がる。もう1本は縦半分に切る。おかひじきはさっとゆでて冷水にとり、水気を切る。
2⃣作業台にラップを広げ、1の薄切りの白ミニきゅうりを縦に、端を少しずつ重ねながら8枚ほど並べる。その上にスモークサーモン2枚を重ねてのせ、手巻き寿司を巻く要領でえ手前から奥へ巻いていく。同様にもう1本作り、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
3⃣2を半分に切り、ピックを刺して留める。おかひじき、あれば食用花（材料外）を飾る。1の半分に切った白ミニきゅうりに刺し、器に盛る。
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💡ポイント💡
ラップの上で白きゅうりにサーモンをのせて巻いたら、冷蔵庫で1時間ほど置いてから切ると、きれいに仕上がる。
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photo : Jun Hasegawa styling : Makiko Iwasaki cooking : Taichi Hara
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