きじまりゅうたさんの「ジャンクそぼろ丼」レシピ！
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鶏肉の＂軽さ＂がキモなのです
#ジャンクそぼろ丼
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「台湾混ぜそばオマージュレシピ。だけど、
不思議とやさしい。鶏ひき肉だからこそです」（きじまりゅうたさん）
【材料・2人分】
鶏ももひき肉……150ｇ
温かいごはん……茶碗2杯分
玉ねぎ……1/8個
にら……2本
卵黄……2個
にんにくのすりおろし、ラー油……各適量
Ａ｜しょうゆ……大さじ2
｜砂糖……大さじ１
｜豆板醤（好みで）……小さじ1
【作り方】
１｜鍋にひき肉とAを入れてへらで練り混ぜ、
｜ペースト状になったら中火にかける。
｜へらで混ぜながら、
｜汁気がほとんどなくなるまで
｜火を入れてそぼろ状にする。
２｜玉ねぎはみじん切りにし、
｜水に5分ほどさらして水気をきる。
｜にらは5～8㎜幅の小口切りにする。
３｜器にごはんを盛り、
｜①、②、卵黄をのせ、
｜にんにくを添えてラー油をかける。
＼教えてくれたのは／
#きじまりゅうた さん @ryutakijima
祖母、母から続く料理研究家3代目。
「むね肉ともも肉なんて、毎日交互に食べても飽きないくらい。世界の多くの国で食べられているということは、やはりそのおいしさゆえだと思います」
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