【#抹茶レシピ 🍳】抹茶で、ティーパンチにトライ！キウイやルビーグレープフルーツ、アボカドなど新鮮な食材使いで思わず飲んでみたくなること必至🥝爽やかな苦みと、隠し味に加えた山椒の刺激がアクセントに。
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「セミフレッド 抹茶ソース」
■ 材料【5～6分】
・ベース（約350㏄）
抹茶……大さじ2
ホワイトラム……大さじ4
砂糖……65g
粉山椒……小さじ1/2
ジンジャーエール（辛口）……200cc
・フルーツのマリネ
キウイ、ゴールドキウイ、アボカド、ルビーグレープフルーツ……各適量
ホワイトラム、ロックアイス、エディブルフラワー
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1⃣ベースを作る。小さめのボウルに抹茶、熱湯大さじ4を入れてよく練る。砂糖、粉山椒を加えてさらに混ぜ、抹茶のダマを潰すようにホワイトラムを少しずつ加えていく。漉し器で漉し、冷蔵庫で冷やす。
2⃣フルーツのマリネを作る。キウイ2種とルビーグレープフルーツは、皮の表面に軽く塩（分量外）を擦り込んでよく洗い、皮ごと薄切りにする。アボカドは皮をむいて種を除き、薄切りにする。すべてをボウルに入れてホワイトラムをふりかけ、10分ほどマリネする。
3⃣器に1を入れ、少量のジンジャーエールを加えてよく溶かし混ぜ、溶けたら炭酸が抜けないよう、残りのジンジャーエールを注いで手早く混ぜ合わせる。ロックアイスをたっぷり入れて、2、好みでエディブルフラワーを浮かべる。
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💡POINT💡
ロックアイスを入れる前提で、濃いめの味に仕上げている。
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photo：Kiichi Fukuda styling：Tomoko Kubota cooking：Masumi Bisanji
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