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ロンドン発のフードカルチャー誌『The Gourmand』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第3弾である本作は「きのこ」を特集する。
精神作用をもつもの、薬用として用いられるもの、あるいは単に美味なる食材として在るきのこは、古代から現代に至るまで人々を魅了し続けてきた。霊的探求を媒介し、ヒエロニムス・ボス（Hieronymus Bosch）から草間彌生に至るまで、多くのアーティストにインスピレーションを与えてきた存在でもある。本書は「TASCHEN」のために編まれたシリーズ第3弾として「きのこ」を主題に据えた包括的な菌類学的探求を提示する。ストーリーとオリジナルレシピを豊富に織り交ぜながら展開される一冊。
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