【#新じゃがレシピ 🍳】皮ごと揚げ焼きにした新じゃがをカルボナーラ液に投入🥔余熱で卵に火を通すのが、トロリとなめらかに仕上げるポイント。さらにパンチェッタやフライドガーリックを加えた、濃厚on濃厚のおいしさに浸って。
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「新じゃがカルボナーラ」
■材料【2人分】
新じゃがいも（皮付きのまま洗って、食べやすい大きさに切る）……300g
パンチェッタ（拍子切り）……40g
フライドガーリック……適量
黒こしょう、オリーブオイル
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卵黄……1個分
生クリーム、粉チーズ……各大さじ2
顆粒コンソメの素……小さじ1/4
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■作り方
1️⃣新じゃがいもを電子レンジ（600w）で6分ほど加熱する。
2⃣フライパンにオリーブオイル大さじ2とパンチェッタを入れてカリカリになるまで炒めて取り出し、1のじゃがいもを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする。
3⃣ボウルに🅰を入れてよく混ぜ合わせ、2の新じゃがいもとパンチェッタを入れて和える。器に盛って、黒こしょう適量とフライドガーリックをかける。
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photo&cooking : Nagatomo Sachiyo
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